Le pomme de terre , également connu sous le nom de papa , c'est un tubercule qui a son origine dans Amérique du sud mais cela, à l'heure actuelle, est cultivé dans diverses régions de la planète. Il Solanum tuberosum (dénomination de la pomme de terre au niveau scientifique) est l'un des aliments les plus importants pour l'humanité.
Le tubercule de pomme de terre, qui pousse sous terre, abrite des nutriments plante . Bien que les caractéristiques changent selon la variété en question, les pommes de terre sont généralement cultivées dans des sols de type sableux qui ont un bon niveau d'humus.
Les pommes de terre contiennent de la vitamine C, du phosphore, du calcium, du magnésium, du potassium et d'autres composants essentiels à la régime de l'être humain C'est pourquoi sa consommation est très populaire dans un grand nombre de pays.
Les formes de consommation sont très diverses. Par exemple, les pommes de terre peuvent faire bouillir dans de l'eau et du sel à consommer directement de cette manière ou à écraser une fois bouilli et mis en purée. Avec la purée de pommes de terre, vous pouvez également faire des croquettes, des sandwichs, des suflés et des puddings.
Le les frites , également connu sous le nom de frites , ils sont généralement l'accompagnement choisi pour de nombreux plats, bien qu'ils soient également consommés en apéritif. Dans ce cas, la pomme de terre est pelée, coupée en bâtonnets et frite en abondance huile . Lorsqu'elles sont dorées, elles sont retirées de l'huile, séchées avec du papier absorbant et du sel ajouté.
La combinaison de chips, d'oeufs et d'autres ingrédients (comme le bacon ou l'oignon, par exemple) vous permet de créer le fameux omelette aux pommes de terre . Les végétariens stricts n'en consomment pas produit d'origine animale, mais cela ne les empêche pas de faire de délicieuses tortillas de pommes de terre, car le seul ingrédient principal qu'ils refusent d'utiliser est l'œuf, et ils peuvent le remplacer par un mélange d'eau et de farine de pois chiche, entre autres possibilités.
Un autre des aliments de grande popularité qui incluent les pommes de terre comme composant essentiel sont les gnocchi . Dans ce cas, un recette simple nécessite les ingrédients suivants, en pensant à une ration pour deux personnes: une grosse ou deux pommes de terre moyennes; 1/4 de farine; des épices au goût, y compris du gros sel et du sel fin; beurre d'olive (également appelé beurre).
La préparation des gnocchis est rapide et facile. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavées, pelées et bouillies jusqu'à ce qu'il soit possible de les piquer avec une fourchette; il est important de prendre une cuillerée de sortir épais dans l'eau (certaines personnes préfèrent le faire dès le début, tandis que d'autres veillent à ce qu'il soit pratique une fois l'ébullition commencée). Lorsque les pommes de terre sont cuites, elles doivent être retirées du feu et placées dans un récipient approprié pour la préparation de la pâte, comme un bol.
Pour faire la pâte, vous devez commencer par marcher sur les pommes de terre avec une généreuse cuillère de beurre d'olive et les épices souhaitées, telles que le sel fin, le persil, l'origan et le poivre en poudre. Une fois la pâte obtenue, de l'eau et de la farine sont ajoutées afin qu'elles deviennent progressivement un mélange similaire à celui utilisé pour pizza . Le plus recommandé est de pétrir sur une allocation, en plaçant préalablement une couche de farine pour empêcher le pain de coller; Cela vous permet d'utiliser les deux mains et d'obtenir une meilleure cohérence.
Lorsque la pâte n'est plus collante mais est devenue malléable et élastique, il est temps de la couper en petits pains et de commencer à les étirer pour former de longues bandes cylindriques, qui, à leur tour, doivent être coupées en morceaux qui seront finalement , les gnocchis de pommes de terre. Comme dernière étape facultative, pour que la présentation soit plus agréable et professionnelle, chaque gnocchi peut être passé à travers une fourchette afin que les typiques soient formés gouttières qu'est-ce qu'ils donnent ça regarde sans équivoque
Il convient de noter, enfin, que la pomme de terre peut être fermentée pour obtenir vodka et autres boissons alcoolisées.
