Du scientifique latin calciumle calcium c'est lui élément chimique de numéro atomique 20 et symbole Ca . Il s'agit d'un métal blanc ou gris, qui se présente généralement sous forme de sulfate (tel que plâtre ) ou carbonate (le calcite ) et qui est très abondante dans l'écorce du La terre .
Humphry Davy c'est lui qui a découvert le calcium 1808 , par électrolyse d'un amalgame de mercure et de chaux. Pendant de nombreuses années, jusqu'au début de 20e siècle , le calcium n'a été obtenu que dans les laboratoires.
Le calcium est un composant important dans les os, les dents, les coquilles et dans diverses structures végétales. En combinaison avec le oxygène , le calcium forme de la chaux, utilisé dans les bâtiments.
Des brûlures de calcium se forment oxyde de calcium et nitrure . Face à l'humidité ambiante, il réagit en formant hydroxyde , au contact de l'eau, il se détache l'hydrogène .
Dans les organismes, le calcium apparaît sous forme d'ion calcium ou comme partie d'autres molécules. Les ions calcium sont responsables de la régulation de la contraction musculaire (ainsi que le potassium et le sodium) et participent au métabolisme du glycogène.
Il calcium squelettique (qui est stocké dans les os), participe donc aux activités métaboliques. Il est généralement situé à l'extrémité des os longs, bien qu'il soit mobilisé pour répondre aux besoins de croissance. L'être humain possède une réserve de calcium qui augmente grâce à sa régime ; Lorsque cette réserve n'existe pas, le calcium est soustrait de la réserve osseuse, ce qui est un problème pour la structure osseuse.
Calcium dans les légumes et l'alimentation éthique
Le calcium est essentiel pour maintenir des os et des dents sains Et, il est considéré comme l'un des minéraux les plus importants pour une santé équilibrée. Cependant, et bien qu'une idée populaire détermine que cette élément fondamental On ne le trouve que dans le lait et ses dérivés, il y a beaucoup de légumes qui ont une forte teneur en calcium et qui pourraient nous en fournir sans avoir à aller au marché alimentaire. exploitation animale.
Il est vrai que nous sommes plus habitués à fournir du calcium par l'ingestion de lait, de fromage et d'autres dérivés de ceux-ci, mais il est important de garder à l'esprit que ce que nous pouvons prendre de certains légumes peut être encore plus facile à assimiler par notre corps.
Certains légumes riches en calcium Ce sont les épinards, le chou, l'oignon, le brocoli, le cresson, entre autres. De plus, de nombreuses légumineuses telles que les haricots blancs, les pois chiches, les lentilles et le soja sont d'excellents nutriments qui offrent du calcium à notre corps, entre autres minéraux. D'autre part, les noix sont également des aliments végétaux riches en calcium et que nous ne devons pas oublier dans notre alimentation; Parmi eux, les noix, les pistaches et les noisettes sont à noter.
Nous pouvons également préciser que le régime exclusivement végétal Cela permettra une meilleure santé pour notre corps car nous éviterons les graisses et les protéines animales en excès qui sont si abondantes dans les aliments que la plupart des gens sont habitués et qui sont des causes importantes des maladies les plus importantes qui nous entourent. Si notre alimentation est végétale, nous manquerons de cette protéine mais nous aurons fortes doses de minéraux, fibres, vitamines et protéines végétales, ce qui assurera l'équilibre et la stabilité physique recommandée.
Pour terminer et afin d'éliminer certaines phrases peu fondées en réalité, il faut noter que Le maintien d'un régime végétalien strict, où aucune laiterie n'est consommée, n'est pas synonyme d'avoir un régime sans calcium . Par conséquent, il est préférable de savoir quels légumes nous trouverons des substituts aux dérivés et de nous assurer que nous fournissons une alimentation équilibrée et, surtout, éthique.
