Pin
Send
Share
Send


Du latin specĭes, ongle épice c'est un assaisonnement et assaisonnement d'origine végétale utilisée pour assaisonner ou conserver les repas . Les épices sont les des graines ou écorce de plantes aromatiques, bien que le terme soit aussi souvent utilisé pour nommer les feuilles de certaines herbes.

Par exemple: "Cette viande a vraiment bon goût: quelle épice as-tu mise dessus?", "Je vais acheter des épices pour le dîner ce soir", “Le safran est mon épice préférée”.

La plupart des épices sont originaires de zones tropicales de l'Asie . Au cours de l'histoire, les épices n'ont pas beaucoup varié, mais sont toujours consommées de la même manière qu'il y a plusieurs siècles.

En ce sens, il est intéressant de savoir qu’il existait autrefois ce que l’on appelait la route des épices. Plus précisément, nous pouvons dire que c’est une voie commerciale qui a pris son origine au onzième siècle, lorsque les croisés qui exerçaient leurs fonctions à Jérusalem, à leur retour en Europe, ont compris qu’ils avaient besoin des épices dont ils avaient profité à l’Est pour pimenter. nourriture et de continuer à apprécier ses saveurs.

C’est pour cette raison que petit à petit, un itinéraire que les marchands ont fait par voie terrestre vers le continent asiatique, où ils ont acheté diverses épices, telles que la noix de muscade, le girofle, le poivre, la cannelle, a été consolidé ... Cependant, le danger de cette route, en raison du nombre important de bandits présents et de l’absence de végétation rendant difficile l’alimentation du bétail responsable du transport des marchandises, cette route a également été transformée en voie maritime.

Le gingembre est un autre produit de ce type qui est devenu une denrée précieuse dans cette gamme d’épices, qui avait pour personnage important, par exemple le Vasco de Gama. Et c'est lui qui a proposé un itinéraire alternatif pour rejoindre l'Asie lorsque la fermeture du commerce avec Constantinople a eu lieu lorsque celui-ci est tombé aux mains de l'empire ottoman.

Grâce aux épices, certains aliments nutritifs qui ne sont pas savoureux parviennent à améliorer votre saveur , sans altérer ses propriétés. Le secret consiste à utiliser la quantité appropriée d'épices, car l'excès produit un effet opposé et procure un goût désagréable.

Il safran le romarin le cumin le thym le cannelle le l'aneth le paprika le poivre le noix de muscade le girofle le la moutarde et le gingembre Ils sont parmi les espèces les plus populaires. Si nous ajoutons au groupe des plantes aromatiques, nous pouvons mentionner la basilic le coriandre le estragon le laurier le menthe le l'origan le sauge le romarin et le thym .

Il convient de noter que, outre son utilisation dans le cuisine , les épices sont utilisées dans le médecine traditionnelle et naturiste , tout comme les guérisseurs d’antan.

Il est important de savoir également que par le passé, le mot épice était utilisé avec un autre sens. Plus précisément, ce mot a été utilisé pour désigner l'ensemble des desserts servis dans l'objectif clair qu'ils accompagnent parfaitement la dégustation de différents vins.

Pin
Send
Share
Send